Unsere Produkte
BIO – mit Laib und Seele
Bei uns werden nur natürliche Produkte in der Verarbeitung verwendet und zwar:
- Biorohmilch von unserem Hof
- Lab
- Salz
- Kulturen
Oft werden wir gefragt wieso unser Käse und Butter eine gelbe Farbe haben, die Farbe bekommen die Milchprodukte durch das Beta Carotin das im frischen Gras enthalten ist. Durch das belüften vom Heu können wir die Farbe auch in den Wintermonaten halten, wenn auch weniger intensiv.
BIO-Weichkäse
Zartschmelzend & cremig – delikater Weichkäse
Sarner Edelweiss
Cremig weich mit leichter Champignon Note, dieser Käse ist nach ca. 10 Tagen genussreif.
Sarner blau
Ein Weichkäse der eine Reifezeit von ca 3 Wochen hat, durch den Blauschimmel erhält er einen intensiven Geschmack und ist sehr cremig.
Steger Weich
Weichkäse mit einer dünnen roten Rinde, ca. 3 Wochen gereift. Durch die Rotschmiere bekommt er seinen typisch intensiven Geschmack.
Schnittkäse
Würzig & feinporig – geschmackvoller Schnittkäse
Steger
Weichkäse mit einer dünnen roten Rinde, ca. 3 Wochen gereift. Durch die Rotschmiere bekommt er seinen typisch intensiven Geschmack.
Sarner Scharte
Dieser halbharte Käse hat eine Reifezeit von mindestens 4 Monaten und ist der intensivste vom Geschmack. Je älter er wird, desto intensiver vom Geschmack.
Butter
Sauerrahmbutter
Sauerrahmbutter
Sauerrahmbutter aus Rohmilch hat einen Intensiveren Geschmack.
Holzschild - Steg Hof[1/4]
Käselager - Hannes präsentiert seinen Käselaib[2/4]
Bio Schnittkäse[3/4]
Käseherstellung am Steg Hof[4/4]
